Le domaine Jolivent est situé dans les Cantons de l’Est, l’une des plus belles régions touristiques du Québec. Ce petit coin de paradis prend place sur un terrain de cent douze acres appartenant autrefois au Brome Lake Lodge. Bâti en 1911, ce gite de douze chambres est passé aux mains de différents propriétaires et a marqué l’histoire de la région.
Par Corinne Bénichou
Thanh Nguyen et son conjoint Jean Martel en ont fait l’acquisition en mars 2019. Après six semaines de travaux et un gros investissement financier, l’auberge est devenue un complexe hôtelier haut de gamme et chaleureux.
Le couple cherchait depuis longtemps le terrain de leur rêve pour leur retraite. À leur première visite, ils sont de suite tombés en amour avec les lieux. Ils ont eu une vision en se promenant sur le site : Des gens pratiquaient le yoga en admirant le coucher du soleil sur l’étang alors que d’autres profitaient de la fin de journée pour se reposer devant un bon feu après un massage et voilà la vocation actuelle réalisé !
Le domaine a donc ouvert ses portes le 12 mai 2019. Les chambres, dont deux suites, ont été complètement revampées ainsi que le hall d’entrée et la salle à manger. Le nouveau décor est à la fois chic et urbain tout en gardant son côté chaleureux si agréable. À l’extérieur, un bar lounge, un bistro pouvant accueillir quatre-vingt personnes, une grange et un coin feu entouré d’une belle banquette où il fait bon se prélasser.
Le restaurant a été aménagé pour servir une cuisine locale et raffinée d’une grande qualité. Il peut contenir quarante-quatre places assises. Le chef, Jean-Marc Faucheux, est aux commandes. Tout est fait sur place : Les fonds, les sauces et même le miel, issu d’une ruche installée sur la propriété. Un grand potager approvisionne la cuisine en herbes et en légumes de saison. Les produits de la région sont mis à l’honneur dont le fameux canard du Lac Brome. Le chef modifie le menu en fonction des arrivages et de son humeur du jour.
Cette destination offre, sans aucun doute, une escapade romantique. C’est aussi un endroit pour déconnecter du quotidien. De plus, les activités ne manquent pas. Les cinq kilomètres de sentiers pédestres et le petit lac privé où vous pouvez vous promener en chaloupe vous permettent de vous imprégner de la nature. Le lac Brome est également accessible par un quai privé. Certains soirs, des musiciens viennent égayer les soirées au bord du feu. Pour les personnes en quête de relaxation, des massages sont offerts sur place, sur résevation.
Cet hôtel de charme vous attend pour vous faire passer d’agréables moments. Que vous soyez seul, en amoureux, entre amis ou en famille, le couple propriétaire, les employés et le chef vous dorloteront avec grand plaisir.
Domaine Jolivent
667, chemin Bondville
Foster
(450)243-4272
www.jolivent.ca