C‘est dans le développement du centre Eaton que le Time Out Market accueille de nombreux comptoirs proposant une grande diversité culinaire. Il réunit de la restauration rapide haut de gamme, extension de plusieurs restaurants montréalais.
Par Corinne Bénichou
Pour n’en citer que quelques uns : Le Red Tiger, cuisine vietnamienne, Foxy Griffington barbecue (bbq), Paul Toussaint, cuisine haïtienne, Montéal Plaza Déli, cuisine italienne, Charles Antoine Crête et Cheryl Johnson, Chefs signature, Le Club Chasse et Pêche par Claude Pelletier et Mélanie Blouin, la Cuisine Démonstration du chef québécois Laurent Godbout ainsi que du 
Portugais, du Japonais et bien d’autres encore. Il y en a pour tous les goûts, sucrés, salés, épicés…
Au sein de cette grand mecque de la nourriture, il y a deux bars à soda, à mocktails (cocktails sans alcool), à jus et eau gazéifiée ainsi qu’un bar à vins. Cet espace est, en superficie, nettement 
supérieur à l’ensemble alimentaire du complexe Desjardins. Il est logé en étage alors que les nouvelles boutiques, dont Décathlon, sont installées au rez de chaussée.
Au comptoir de Paul Toussaint, vous aurez plusieurs associations entrées/plats. La plupart sont avec de la viande (bœuf et porc) ou de la volaille (principalement du poulet), mais quatre d’entre eux sont sans gluten dont deux, végétaliens.
L‘équipe vous conseillera certainement les acras de Malanga, un classique de la cuisine traditionnelle en Haiti. Sous une couche croustillante, la chair rosée du choux fond en bouche, malgré le piment Scotch bonnet et le condiment pikliz, elle laisse une agréable sensation crémeuse sur la langue, créée 
par la mayonnaise. Une petite salade également pimentée accompagne les beignets. Papilles sensibles s’abstenir ! Pour le mets principal, le Jambalaya avec ou sans viande est à considérer. Le riz djon-djon (sa couleur foncée vient de 
la cuisson dans le jus des champignons du même nom) associé aux oignons verts forment la base. Les pattes de crabe, les crevettes et les moules, (éventuellement avec saucisses de poulet et de porc), agrémentent la céréale cuite à point et bien assaisonnée.
Si vous décidez de souper sur place, il est préférable de commander vos plats l’un après l’autre afin qu’ils restent chauds. Il est à préciser que tout est servi dans de la vaisselle à l’effigie du Marché assortie de couverts en inox.
Dès seize heures quarante-cinq, les gens se promènent afin d’évaluer quel repas il vont prendre. À dix-sept heures trente, la place roule à plein régime et le comptoir de Paul Toussaint ne désemplit pas !!! Une musique d’ambiance (funk, pop, reggae et autres) vous accompagnera le temps de votre visite.
Time Out Market
705, Sainte-Catherine Ouest
Montréal
www.timeoutmarket.com