Les personnes qui peuvent digérer n’importe quel aliment ignorent la chance qu’elles ont. La situation est différente pour les millions d’autres qui souffrent du syndrome de l’intestin irritable (SII).
Par Corinne Bénichou
Environ une personne sur sept souffre de ce syndrome. Il est maintenant établi que l’alimentation faible en FODMAP (Fermentescibles, Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols) est actif pour réduire considérablement les symptômes. Il faut, bien sûr, l’appliquer avec soin pour obtenir les résultats attendus.
Cet acronyme anglais des aliments contenant des glucides ou des sucres, qui sont fermentés rapidement par les bactéries du côlon, offre une solution efficace à l’intestin irritable. Cette nouvelle méthode est d’ailleurs maintenant reconnue par la communauté scientifique et médicale.
Il y a dix ans, quand l’auteur et son collectif ont fondé SOS Cuisine ils se sont donné la mission d’aider les gens à être en meilleure santé grâce à une nutrition adaptée.
Ce volume est le fruit de plusieurs centaines d’heures de travail minutieux de la part de l’équipe. Elle a synthétisé et vulgarisé le procédé développé par l’université Monash, en Australie, qui l’a mise au point et a développé un grand nombre de recettes simples et savoureuses.
Deux facteurs importants ont engendré l’écriture de cet ouvrage. Le premier a été le besoin d’expliquer la formule de façon structurée avec des détails. Le second, les éditions du Journal de Montréal ont publié le travail sous forme imprimée pour en faire bénéficier le plus grand nombre.
Les menus, offerts sur le site Internet depuis le printemps, ont déjà aidé plusieurs centaines d’individus à se débarrasser avec succès de leurs douleurs à l’abdomen. Cependant, c’est plus de six millions d’humains qui en souffrent au Québec et en Europe francophone et qui pourraient donc en bénéficier.
Le livre vous aidera à répandre la bonne nouvelle en expliquant les principes de cette alimentation et la façon de la mettre en pratique. Il comporte une première partie, théorique, qui décrit clairement cette nourriture adaptée et son processus. La deuxième partie, pratique, présente trois semaines de repas avec cents combinaisons concrètes.
Publié aux éditions Groupe Livre Québecor Media