Les récents sondages effectués par la FPAQ montrent que l’érable est un agent sucrant fort apprécié tant au Québec qu’aux États-Unis et au Japon.
Voici les faits saillants par marchés :
Québec
95 % des Québécois consomment du sirop d’érable plus d’une fois par semaine, en garniture, en dessert, dans les plats, les vinaigrettes, les marinades ou les boissons.
73 % des Québécois ont utilisé régulièrement le sirop d’érable pour remplacer d’autres édulcorants comme le sucre, le miel ou le sirop d’agave (2013).
Depuis dix ans, au Québec, les ventes de sirop d’érable en épicerie ont augmenté de 365 %, soit 15,4 millions de livres incluant les ventes à la ferme.
Sondage réalisé en 2013 par les firmes TKO Marketing et Ad Ho, recherche auprès de deux mille participants.
États-Unis
52 % de la population américaine est friande de sirop d’érable. Elle raffole de son goût en plus d’apprécier ses bienfaits santé.
94 % aiment son excellent goût,
89 % aiment qu’il soit entièrement naturel,
82 % trouvent qu’il rehausse les saveurs,
81 % en consomment ou le servent pour le plaisir qu’ils en ressentent,
73 % le considèrent comme un agent sucrant.
Sondage réalisé en 2014 par la firme JRS Consulting auprès de deux mille douze participants.
Japon
« Un cadeau de haute qualité, une bénédiction de la nature !» C’est en ces termes que les Japonais qualifient le sirop d’érable du Québec.
Ils l’aiment parce que :
Le sirop d’érable soit moins calorique que le sucre et le miel,
Sa grande teneur en minéraux, en vitamines et en polyphénols.
Sondage réalisé en 2012 par la firme Macromill auprès de mille trente deux participants.