L’institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a été fondé en 1968, juste après l’Expo 67, l’événement qui a permis au Québec de s’ouvrir sur le monde.
Par Corinne Bénichou
Cinquante ans plus tard, la belle province est reconnue pour la qualité de son accueil et la richesse de sa gastronomie. Quant à l’ITHQ, il fait désormais partie des meilleures écoles hôtelières à l’international.
Le 10 février dernier, à l’occasion des portes ouvertes, plusieurs conférences et ateliers avaient lieu auxquels de nombreux visiteurs ont assisté, ils ont pu également voir les cuisines et les chambres, déguster des produits locaux et régionaux. Le tout étant gratuit. Une belle façon de les inviter à participer au festival Montréal en lumière, afin de partager la passion et le savoir-faire de l’organisme ainsi que de célébrer le plaisir de bien boire et de bien manger !
Lundi 26 février à 19 heures, le chef renommé Hakim Chajar partira le bal avec ses bouchées branchées et accords d’ici. Laissez-vous guider par lui dans la réalisation de délicieuses recettes.
Mardi 27 février à 19 heures, Vins et desserts avec Ann-Rika Martin. Vous avez la dent sucrée ? Le chocolat vous fait craquer ? Mettez la main à la pâte et concoctez des gourmandises tout apprenant à accorder des vins et des spiritueux.
Mercredi 28 février à 19 heures, vino e cucina italiana avec la fameuse soeur Angèle et Liza Frulla, directrice de l’établissement. Cuisinez des mets italiens et appréciez-les avec des vins du pays.
Chaque atelier vous donne l’opportunité de réaliser trois plats sous la supervision du chef et de son assistant, de goûter vos créations agrémentés de six vins choisis et expliqués par un sommelier professionnel. Vous repartirez à la maison avec votre cahier de recettes et la description des vins. Les dégustations de sœur Angèle et Akim Chajar constituent un repas. Il faut être âgé de dix-huit ans et plus à cause de la boisson.
Jeudi 1er mars, c’est le circuit gastronomique.Vivez une expérience unique. Un menu cinq services incluant les vins réalisés par cinq diplômés vedettes de l’Institut : Apéro avec Marie-Fleur St-Pierre des restaurants Tapeo et Mesón, entrée avec Martin Juneau du restaurant le Pastaga. plat principal avec Danny Saint-Pierre du restaurant Petite Maison et dessert avec Ann-Rika Martin du restaurant La Planque. Les trois premiers ont pignon sur rue à Montréal, le quatrième est situé à Québec Vous terminerez ce repas avec un digestif et des mignardises concoctées par Jonathan Lapierre-Réhayem du restaurant de l’ITHQ. Les services se dérouleront dans différentes salles. Prévue pour accueillir six personnes en formule banquet, vous partagerez la table avec d’autres convives. Les personnes ayant des allergies ou des intolérances alimentaires, un conseil, précisez-le.
Deux horaires sont disponibles : 17h30 et 19 heures Les prix varient de 175 à 195 dollars hors taxes.
Réservation en ligne seulement au www.ithq.qc.ca/50
ITHQ
3535, Saint-Denis
Montréal
(514) 282-5115