Hammamet
À une heure de Tunis (quatre vingt dix kilomètres), sur la côte sud-est du cap Bon, c’est la plus grande station balnéaire avec ses cent vingt cinq hôtels. L’hôtel Badira est à recommander tant par son personnel, sa salle à dîner que par son architecture et ses infrastructures.
Au hasard de votre balade au bord du quai de la pointe sud, des jeunes, vous présenteront un papier de couleur jaune. Lisez le attentivement. Ce mouvement, refusant les sacs plastiques, militent en faveur d’un environnement propre et durable. Dans ce sens, il préconise un sac lavable, réutilisable et écologique, cent pour cent coton afin d’éliminer totalement les sacs plastiques, fléau qui se retrouve (monticules de détritus) sur les bas côtés des routes.
La médina
Elle est de quatre hectares, vieille du Moyen-Âge (entre le huitième et le neuvième siècle), restée fortifiée et la plus petite du pays.
Au pied des remparts se trouve le cimetière chrétien. Sa construction date de novembre 1881. Il comprend aujourd’hui une centaine de sépultures et côtoie le cimetière musulman. En arrière, une agréable promenade qui longe la mer.
Yasmine Hammamet
Le développement récent de sa marina renforce l’importance de l’industrie touristique dans l’économie locale. D’ailleurs, dans son centre-ville, beaucoup d’enseignes sont en anglais. Par contre dès qu’on s’éloigne un peu l’arabe et le français reprennent leur place. Nabeul
La plus grande commune de la région (plus de cent mille habitants) est de l’époque carthaginoise appelée aussi Néapolis. C’est la métropole de la poterie et de la céramique (grâce aux carrières d’argile) depuis l’époque des Romains, en particulier pour ses assiettes peintes et ses faïences.
La culture des arbres fruitiers est axée sur les orangers dont le bigaradier (orange amère) et les citronniers. Une grande partie est consacrée à la vente locale, le reste est destiné à l’exportation.
Son emblème, qui montre les agrumes et la céramique, a quarante ans d’existence et représente ses deux points forts.
Atelier d’art de la céramique
Des centaines de fabriques se transmettent de père en fils. Une démonstration de la préparation de l’argile jusqu’au dépôt en magasin vous sera offerte. N’étant pas ouverte aux particuliers, il faut être accompagné d’un guide local(2) pour visiter la manufacture..
L’argile est mise sur un tour et modelé jusqu’à obtention du résultat désiré (assiette, bol, vase, saladier…) puis le séchage (selon la saison, entre un et trois jours) a lieu dans un petit four alimenté au gaz naturel d’une température entre quatre cent cinquante et neuf cents degrés.
Si la cuisson est trop forte, le biscuit (terre cuite naturelle) peut se fissurer, si l’objet est beau,
Il sera envoyé dans une autre pièce à un artisan qui fera le lavage et la pause de la peinture blanche, appelé vernis ainsi que la décoration.
L’objet sera ensuite remis à la 
cuisson. À sa sortie, avec un papier abrasif, un ouvrier en égalisera sa surface. Un dernier contrôle de qualité sera effectué avant d’être mis en boutique. Il est à savoir que les employés sont payés à la pièce.
La médina
Sa mosquée a été construite dans le style nord-africain traditionnel. Son minaret est un point de repère bien utile pour se diriger !
Elle détient la plus vieille synagogue de la province (ouverte selon la demande des citoyens de confession juive et/ou à l’occasion des fêtes religieuses) qui n’a, aujourd’hui, plus d’activité régulière.
Au détour de ses ruelles, vous pourrez rencontrer des nattiers. chapeaux et autres, à base de jonc récolté au début de l’été. Il y a plusieurs couleurs allant du jaune au vert en passant par le bordeaux et le bleu violacé.
La maison d’hôte
C’est une bonne alternative à l’hôtel de luxe, si vous préférez partager le quotidien. Entre cinquante et trois cents dinars la nuit, déjeuner inclus, selon la grandeur et les commodités de la chambre.
L’habitation traditionnelle, Dar Sabri, a été remis au goût du jour pour accueillir les invités, le propriétaire Sabri Oueslati a voulu participer à l’évolution du pays dans le secteur du tourisme en sauvegardant le patrimoine et les traditions.
La décoration est personnelle et typiquement tunisienne tout en étant moderne et fonctionnelle. Les services annexes peuvent être au programme comme le spa, les soupers et autres extras… C’est une façon différente de recevoir.
Prévoir un montant de cent à cent cinquante euros (avec la proximité de l’Europe, les prix sont calculés dans sa monnaie, il faut ajouter trente à quarante pour cent pour le dollar canadien). Sur certaines périodes, des tarifs promotionnels sont proposés à partir de quatre vingt euros par chambre et selon la durée du séjour.
La suite Or comporte une baignoire à même le sol et la suite Argent, une douche italienne. Les pièces sont à aire ouverte pour capter le plus possible la lumière naturelle.
La cour intérieure est la pièce rassembleuse. Protégée du vent l’hiver et plus fraîche que la terrasse l’été, c’est l’endroit le plus agréable de la maison.
Une personne est à demeure afin de préparer les différents mets selon les intolérances (lactose, arachides, sésame, etc) et les habitudes alimentaires des visiteurs comme les végétariens par exemple.
Sousse
La route, qui mène vers la troisième plus grande agglomération de Tunisie, surnommée la perle du Sahel, est longée, de nombreux champs d’oliviers. Quatre vingt millions de ces arbres poussent spécifiquement sur trois territoires :
– Hammamet à la limite du Nord
– Sousse au Centre du pays
– Tunis la plus humide (entre six cents et huit cents de pluie par année)
El Kantaoui
À dix kilomètres, la marina comprend différents commerces autour de ses quais qui vous permettront de magasiner en toute tranquillité.
Tozeur
«Voir Tozeur et revivre » est le slogan de la ville. De Sousse, il faut quatre heures pour s’y rendre. Un vol d’une heure est en vigueur depuis la capitale. Au fil de la route (relativement belle), vous constaterez que le paysage change et devient plus aride.
Son économie est basée essentiellement sur le tourisme et l’agriculture dont soixante quinze pour cent sont des palmiers dattiers.
Sa caractéristique est la brique de Mésopotamie, mélange de terre et d’argile jaune et rouge qui sont séchées au soleil et cuites dans de grands fours.
Les résidants peuvent construire leur maison avec n’importe quel matériau de base (béton, bois, autre), mais la façade doit obligatoirement être faite avec ces briques qui sont, non seulement, décoratives mais iso thermiques. Les utiliser aide à combattre les différences de températures.
Lors de vos déplacements, pour des courtes distances, il vous sera possible de vous dépanner en essence. En effet des petites stations sont installées à plusieurs endroits de la ville.
L’oasis
À la porte du désert, une palmeraie de six hectares, abrite quatre cent mille arbres dont deux cent cinquante mille palmiers.
Dans le jardin botanique, un rapide cours de biologie vous sera donné sur la pollinisation et la végétation.
Dans la boutique, une sélection de produits dérivés à base de dattes est proposée aux visiteurs. Une dégustation prônant les 
vertus du fruit, tels que sirop, confiture, crème, miel et/ou pâte, vous sera offerte.
Le Sahara Lounge est tout désigné pour une pause bien méritée.
Dans une autre plantation, une surprenante formule d’hébergement y est intégrée. Il s’agit de dix sept lodges sahariens(entièrement aménagés)sur pilotis
Le plus petit accueilledeux adultes et deux enfants. Le plus grand, six adultes. Des lits supplémentaires (maximum deux) peuvent être ajoutés sans frais. Les tarifs vont de trois cent cinquante à cinq cent cinquante dinars.
La médina
Elle date du treizième siècle. Tous les matériaux sont locaux, à commencer par les renommées briques. Ses ruelles à arcades abritant les souks, véritable labyrinthe, en font un lieu idéal pour la promenade.
Le café culturel
La maison traditionnelle Dar El Abbes(3), dans le vieux quartier d’Ouled el Hadef, datant du quinzième siècle, a été transformée en centre à la fois ludique et éducatif.
Son propriétaire Mondher Abbes vous accueillera avec un verre de thé à la menthe. Il vous apprendra le rythme et les différentes manières de frapper sur un oud. En solo ou en groupe, vous expérimenterez l’art de composer.
L’entrée est de cinq dinars pour profiter de l’expérience musicale du professionnel.
Le lac salé
Le Chott el-Jérid est asséché sur ses six cents kilomètres carré. À divers moments, de l’eau s’échappe par les fissures des roches. Le sol, riche en argile, rétentrice d’eau, procure ce petit miracle.
C’est la plus vaste dépression saline. L’ensemble couvre pratiquement la largeur du sud tunisien, entre le golfe de Gabès et la frontière algérienne.
Chébika
Située dans la montagne à une heure de route. Elle correspond sans doute à l’antique poste avancé d’Ad Speculum. Reliant Tébessa à Gafsa, les Romains utilisaient des miroirs pour communiquer avec les autres postes et signaler d’éventuelles incursions ennemies.
L’actuel village est construit à proximité de l’ancien, abandonné en 1969 à la suite d’inondations meurtrières qui ont fait plus de quatre cents morts. Le site a servi de décor au film Le Patient anglais.
Ong Jemel
Par l’ancienne piste du Paris Dakar (uniquement accessible en tout terrain) à quatorze kilomètres de Nefta, direction Sud Ouest, apparaîtra en plein désert, le lieu de pèlerinage des adeptes de La Guerre des 
étoiles.entretenu par l’office du tourisme tunisien. D’ailleurs les décors ont servi au tournage de l’Episode II et Episode III de la saga.
Aux alentours, quelques enfants en compagnie de fennecs vous inviteront à faire de photos avec l’animal en échange de quelques pièces.
Pour faire un tour de dromadaire, après négociation de votre guide, il vous en coûtera dix dinars.
Juste avant le coucher de soleil époustouflant, une collation vous sera servie à la manière des nomades(4).
De retour sur Tunis avant de prendre votre avion pour Paris ou Montréal, arrêtez-vous à l’hôtel Africa pour un dernier soir. Demandez une chambre en étage. La vue sur la ville est inspirante.
Les bémols
Depuis 2011, les agences de voyages européennes ont cessé de proposer la destination. Ce qui a engendré des pertes financières considérables. L’absence des touristes, depuis cinq ans, est évidente. Alors, dès qu’ils se présentent sur la route, devant les musées, les monuments et autres endroits publics, des vendeurs de souvenirs les abordent avec insistance, ce qui provoque parfois du désagrément.
Mesdames, en ville, vous devez faire attention aux vêtements que vous portez, même par grande chaleur, il est préférable d’avoir votre décolleté couvert. Vous êtes quand même dans un pays de confession musulmane.
À éviter l’hôtel Marhaba Tour Khalaf à Sousse. Les chambres manque de service (téléphone et lampes hors d’usage) et le restaurant est d’avantage une cafétéria tant dans son aspect que dans ses choix de plats souvent gras et en sauce. La clientèle russe est aussi un gros désavantage. Elle représente ce qu’il y a de pire dans le tourisme de masse !
Si vous êtes en groupe, assurez-vous de prendre un autobus en bon état. Évitez la marque Volvo, le véhicule est plus bruyant moins souple à la conduite. Son étanchéité et sa stabilité routière (vitesse) sont problématiques.
Prenez plutôt un Man et assurez-vous de la bonne conduite du chauffeur(5) ainsi que de sa bonne connaissance de l’autobus.
Faites attention à vos effets personnels et à vos bijoux (le mieux est de ne pas les amener). Leur perte (ou vol) gâcherait vos vacances.
La plupart des hôtels, des bars et des restaurants acceptent que leur clientèle fume à l’intérieur de leur établissement. Nez sensibles et personnes asthmatiques, la loi contre le tabac n’est pas effective en Tunisie !
Dans le Sud attention au mouches !!!
Informations complémentaires
Juste pour rire a signé pour trois ans à Hammamet – Première édition du 22 au 28 août 2016.
Toutes les villes qui ont un vieux quartier ont une médina.
La chéchia est le couvre-chef national du pays Lorsqu’il est avec le pompon, il devient cérémonial. Il faut trois mois pour effectuer le processus (tricotage, nettoyage à l’eau chaude, teinture, mise en forme et brossage).
La djellaba, le costume traditionnel et le burnous, le manteau usuel.
À les entendre parler, vous penserez que les Tunisiens sont souvent énervés ou en colère. Ne vous en faites pas, ils ont juste le verbe haut !
La jeunesse tunisienne (printemps arabe) a été la première à destituer les politiciens corrompus pour obtenir une reconnaissance professionnelle dans une société plus équitable pour tous et 
dissociée des pratiques religieuses. Certains ont même payé de leur vie ! C’est donc étonnant de voir, à Tunis, deux femmes sur trois voilées (jeunes et âgées) ! Plus vous descendrez dans le Sud, plus elles sont couvertes, certaines porteront même le niqab.
Vous pouvez faire votre itinéraire et visiter le pays seul, en couple ou en famille, plusieurs choix s’offrent à vous, mais la solution pour dénicher des petites merveilles, loin du tourisme de masse, est d’être accompagné d’un guide local.
Les changements de saisons (printemps/été – automne/hiver) sont les plus venteuses.
L’Atlas, chaîne montagneuse, commence au Maroc, traverse l’Algérie, la Tunisie, immerge dans la Méditerranée, émerge en Sicile et continue jusqu’au nord de l’Italie.
Pour les végétariens purs et durs, les mets sont majoritairement à base de viande (agneau), de volaille (poulet) ou de poisson (dorade/loup de mer) Pour les estomacs et papilles sensibles, dans le Sud, les plats sont pimentés
Comme sur les routes du Québec, à propos des orignaux, des panneaux informent les automobilistes de la présence de dromadaires.
Il y a cinq heures de différence avec le Québec.
Le taux de change se situe entre 1,53 et 1,55 dinars pour un dollar canadien.
Pour les voyageurs qui veulent séjourner dans le Sud :
Agence de voyages Nomades
a/s Tahar El Osma
Tozeur
76.453.423 ou 429
nomades.transport@planet.tn
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Retrouvez les vidéos de ce voyage sur www.facebook.com/Sur-la-route-1727800047463188/
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(2) Mohamed Nabli
(3) ouvert sept jours/semaine de 9 heures à 21h30
(4) Alia Boukhris et Claude Journé
(5) Omar
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Mohamed Nabli
tunisia.tour@gmail.com
www.toursintunisia.com
Alia Boukhris et Claude Journé
www.echappevoo.com
Hôtel Le Regency
www.regencytunis.com
Hôtel La Badira
www.labadira.com
Hôtel Le Royal
www.leroyal.com
Hôtel Palm Beach
www.palmbeachtunisia.com
Hôtel Africa
www.elmouradi.com
Remerciements :
Farida Henni et Issam Kherredine, Office National du Tourisme Tunisien au Canada, Montréal
Diane Audet, Air France, Montréal
Rachida Nafti, Open Tunsia, Hammamet
Mohamed Nabli et Omar
Mondher Abbes, café culturel Dar El Abbes, Tozeur
Jamila, Diar Abou Habibi Lodges, Tozeur
Alia Boukhris et Claude Journé, Echappevoo ,Tozeur
Anouar Chetoui, Tunisie, libre de tout vivre, Tozeur-Gafsa
Centre de Réhabilitation des Métiers d’Art , Gammarth
Musée Bardo, Tunis
Dar El Annabi, Sidi Bousaïd
Centre des Musiques Arabes et Méditerranéennes, Sidi Bousaïd
Dar Sabri, Nabeul
Eden Palm, Tozeur
Hôtels Le Regency – Gammarth, La Badira – Hammamet, Le Royal – Hammamet, Palm Beach – Tozeur, Africa – Tunis