L’exposition Banquet vous fait découvrir comment la science met son grain de sel dans l’art de la cuisine ! La nouvelle activité familiale mettra vos sens à l’épreuve !
Par Corinne Bénichou
Depuis le 16 mai 2024 et jusqu’au 16 mars 2025, avec la participation de chefs de renoms : Paul Toussaint, Colombe St-Pierre, Normand Laprise, Cezin Nottoway et Charles-Antoine Crête, cette première nord-américaine, produite par la Cité des sciences et l’industrie de Paris, adaptée par le Centre des sciences de Montréal, offre une expérience interactive.
Spécialement conçue pour ravir les passionnés de cuisine et les amateurs de plats savoureux, en partenariat avec le chef de renom Thierry Marx et l’Institut national de la recherche agronomique (France), elle saura vous transporter dans la peau d’un apprenti cuisinier. Cinq zones sont à découvrir : La cuisine, l’amuse-bouche, le banquet, le spectacle et l’atelier éducatif.
La cuisine : Glissez-vous dans la peau d’un apprenti cuisinier pour comprendre les techniques et les savoir-faire culinaires grâce à diverses activités interactives.
L’amuse-bouche : Osez la gourmandise ! Apprenez à déguster, mettez votre nez au défi, écoutez vos perceptions de la texture et découvrez la science du goût et les mécanismes cognitifs du miam et du beurk !
Le banquet : Une découverte des codes et de l’histoire à travers les cultures et les époques.
Le spectacle : Assistez à un grand spectacle multimédia dans une ambiance visuelle mêlant sons et projections d’images. Sentez des odeurs envoûtantes tout en découvrant un repas onirique.
L’atelier éducatif : Pour terminer ce voyage sensoriel, découvrez la physique et la chimie qui se cachent dans la cuisine en participant à un labo culinaire animé par l’équipe de l’éducation du Centre des sciences de Montréal.
Ce spectacle s’adresse aux sens, à l’esprit et à la gourmandise. Il met en lumière les multiples plaisirs que procure la gastronomie : Création, goût et partage. C’est l’opportunité unique de rendre la science encore plus accessible, en l’associant à la culture, aux arts et à la société. Cette expérience sensorielle permet de découvrir, de manière ludique, les différents aspects scientifiques et technologiques derrière la création d’un plat. Vous pourrez notamment explorer comment créer une pâte brisée et monter des blancs d’œufs en neige! Apprendre tout en s’amusant n’a jamais été aussi simple.
Il est important de mettre en lumière les inspirations et la diversité. Dans ce sens, la cuisine haïtienne et caribéenne fusion ainsi que la riche cuisine autochtone sont au menu. C’est dans cet esprit que la collaboration se poursuit avec les chefs Paul Toussaint et Cezin Nottaway. Le premier enrichit l’exposition avec ses plats haïtiens caractéristiques. Quant à Cezin Nottaway, elle vous propose la richesse de la culture culinaire autochtone où vos sens seront sollicités.
Centre des sciences
2, rue de la Commune Ouest
Montréal
(514) 496-4724
https://www.centredessciencesdemontreal.com
Des activités estivales en extérieur :
Le 6 juillet, la performance circassienne Show devant est présentée en collaboration avec Montréal Complètement Cirque. Elle met en vedette le Camion d’intervention artistique. À ne pas manquer !
Du 22 au 25 août, la Semaine Coréenne de Montréal est un événement gratuit qui vous permettra de voir les us et coutumes sud-coréens. Activités culturelles et gastronomie au rendez-vous.
Du 13 au 15 septembre, l’événement gratuit, Jackalope rassemble des athlètes de haut niveau, des professionnels de l’industrie et des amateurs afin de célébrer leur passion pour la planche à roulettes et l’escalade, arrive en ville. Si l’adrénaline vous tente, ne manquez pas la douzième édition de ce festival de sport d’action de calibre international, djs et camions de rues y seront installés.
Quai Jacques-Cartier
Rue de la Commune Est
Montréal
(514) 496-7678
Du 19 au 21 septembre, le festival Shérif est un rendez-vous. Laissez-vous porter au rythme d’une ambiance country.
Quai de l’Horloge
1, rue Port-de-Montréal
Montréal
(514) 496-1851