La chaîne végétalienne Copper Branch (qui se traduit en français par branche de cuivre) a ouvert depuis un peu plus d’un mois une succursale sur la rue Saint-Denis à Montréal.
Par Corinne Bénichou
La mission de cette franchises est d’offrir un menu énergisant, à base de plantes, nutritif et inspirant pour la clientèle. Le tout dans le but de dynamiser les gens et de leur permettre d’atteindre une condition physique optimale, tout en respectant cette Terre qui en a bien besoin !
Le restaurant propose des alternatives santé avec des bols protéinés, des burgers cent pour cent végétaux et des sandwichs originaux. Que ce soit des plats chauds ou froids, tous sont nourrissants et copieux, offerts en salle, à emporter et à livrer. Il y a même un service de traiteur.
Samedi 24 août 2019, avait lieu l’ouverture officielle de cette restauration rapide écoresponsable et l’accueil a été vraiment agréable. Pour l’occasion, le met numéro Un du menu dans les bols Maison, le Général Copper, offrant cinq choix de protéines végétales : Le Tempeh, le Shiitake teriyaki, le Keftedes et du tofu* brouillé ou fumé, a été à l’honneur et très apprécié.
Ils est à savoir que toutes les protéines proposées sont biologiques, elles sont accompagnées de riz brun, de brocolis, d’avocat, de salade de choux, de graines de sésame, de sauce soja et pour relever tout ça, la sauce piquante Sriracha.
Plusieurs autres bols sont à découvrir dont le Méditerranéo, le Fusion asiatique, le Aztèque et le Aristote, mais aussi les smooties sans ogm et une panoplie de desserts, comme le brownie courgette et chocolat… Délicieux !!!
Copper branch est un concept québécois même si le nom peut faire penser à une chaine américaine !!!
Cette succursale est dirigée par un jeune entrepreneur de vingt-huit ans, sa famille, fière de son engagement, le soutient à tous niveaux. Ce qui est agréable à voir !
Copper Branch
1732, Saint-Denis
Montréal
(514) 543-7667
www.eatcopperbranch.com
* Le Tempeh et le tofu sont à base est du soja le premier est fermenté, le second est une pâte blanche issue du caillage du lait de soja.
Le Shiitake est un champignon et le teriyaki est, dans la cuisine japonaise, une sauce sucrée au mirin, sorte de sake très doux.
Le Keftedes est un classique de la cuisine grecque, ce sont des boulettes faites avec de la farine de pois chiche, des carottes, du fenouil et des herbes.