À l’occasion de ses déplacements, Regards sur la ville vous fait souvent découvrir des activités, des lieux et des gens intéressants. Il y a quelques semaines le magazine était invité à une classe de Maître, animée par Michelle Bouffard, sommelière, enseignante et chroniqueuse à Curieux Bégin, afin d’en savoir plus sur les deux appellations d’origine contrôlée que sont le Grignan-les-Adhémar et le Lirac.
Par Corinne Bénichou
La région, dont l’appellation d’origine contrôlée méconnue est le Grignan-les-Adhémar, porte une histoire viticole qui remonte aux Phéniciens.
Ces derniers ont planté les premières vignes dès le cinquième siècle avant Jésus-Christ. Les Romains l’ont ensuite développé en faisant l’un des pôles les plus riches de la Gaule antique et médiévale, en grande partie grâce à la proximité du Rhône, un précieux axe de 
communication et de transport. Cependant, le vignoble a véritablement repris son essor dans les années soixante. Bien que classé en tant que Vins Délimité de Qualité Supérieure en 1964, il ne couvrait alors que trois cent soixante-cinq hectares, comparé à deux mille cinq cents, un siècle plus tôt. Il a finalement obtenu l’appellation d’origine contrôlée le 27 juillet 1973, sous le nom de Coteaux de Tricastin, pour devenir Grignan-les-Adhémar en 2010.
Nichés parmi les champs de lavande, de thym et les oliveraies, son épanouissement se fait sous le généreux soleil de la Drôme provençale qui, bénie des dieux, dévoile sa richesse à travers un beau patrimoine architectural, orné de châteaux, de chapelles, de remparts, de ponts 
suspendus, de lavoirs et de statues. C’est là que naissent ces vins, sachant capturer l’équilibre parfait entre la gourmandise du Grenache et la puissance de la Syrah. Au fil des ans, il a affirmé son style, consolidant sa réputation de vins séduction.
Les rouges sont issus d’un assemblage de Syrah, de Grenache, de Carignan, de Mourvèdre et de Cinsault, avec l’ajout récent du Marselan, qui apporte des notes fruitées et épicées. La robe varie du rubis vif au rouge sombre, agrémentée de reflets violine. Un bouquet complexe est révélé mêlant épices, fruits tant rouges que noirs, réglisse et garrigue. Certains expriment même des notes florales, boisées et torréfiées. Les cuvées majoritairement composées de Syrah peuvent vieillir jusqu’à dix ans. Les rosés viennent 
des mêmes cépages. Ils enchantent avec 
leurs arômes fruités, dominés par des notes de fruits rouges, alliant une élégance au palais et une persistance aromatique plaisante. Les blancs, élaborés à partir de Marsanne, Roussanne, Bourboulenc, Clairette, Grenache et Viognier, séduisent par leur fraîche jeunesse. Ils gagnent en minéralité en vieillissant. La zone de production s’étend entre le Dauphiné et la Provence, de Montélimar à Saint Paul Trois Châteaux.
Le climat est méditerranéen avec une influence du mistral, apportant un rafraîchissement opportun. Les sols varient considérablement, offrant allouant une grande diversité géologique qui se reflète dans la multitude des denrées. Le sous-sol est principalement argilo-calcaire ou sablonneux, mais la surface présente des variations. Quatre formations géologiques distinctes caractérisent cette aire d’appellation : Des galets ronds, charriés et polis par le Rhône, confèrent une complexité, une générosité et une grande richesse d’expression. Les hautes terrasses (à une altitude de cent cinquante à deux cents mètres) présentent des sols argilo-calcaires, entourés de collines verdoyantes, apportant élégance, 
rondeur et puissance. Les terrains caillouteux ou composés de graves amènent une fermeté et des robes sombres. En bordure d’eau, les terrasses donnent naissance à des vins marqués par leur élégance et leur souplesse.
https://www.grignan-adhemar-vin.fr
L’appellation d’origine contrôlée Lirac est située au cœur de la vallée méridionale. Elle propose une histoire ancienne et des vins d’exception.
Ce cru prospère tranquillement, à l’écart des sentiers battus. Cependant, sa tradition remonte à l’Antiquité. Au Moyen-Âge, ses vins étaient déjà renommés pour leur qualité. L’appellation s’étend sur les sols de quatre communes du Gard et offre une palette de trois couleurs. L’assemblage de ces terroirs différents crée le style Lirac : Puissant, structuré, aromatique, mais toujours frais et élégant. Une pépite à découvrir !
En rouge, la même combinaison que son voisin (sans le Marselan) offre une robe rubis profond, des arômes de fruits rouges et noirs, de garrigue et d’épices. En vieillissant, ils développent des notes de cuir, de réglisse, de truffe et de cacao. Équilibrés, ils marient puissance tannique et rondeur en bouche avec un potentiel de vieillissement considérable. En rosé, le Grenache noir, la Syrah et le Cinsault, vous séduiront par les arômes de fraise, de framboise et autres fruits rouges. Onctueux mais dynamiques, ces 
vins procurent une bouche ample et une finale 
fraîche avec une acuité aromatique. En blanc, les plants sont identiques à Grignan-les-Adhémar avec l’ajout du Picpoul. Ils donnent une robe claire, révèlent des notes florales et fruitées, évoluant avec le temps vers des arômes de miel et de pinède.
La vigne fait partie intégrante de cette région depuis deux millénaires. Au seizième siècle, elle était déjà très prisée par les élites et la boisson qui en découlait ornait les tables des cours royales en France comme à l’étranger. La commune de Saint-Laurent-des-Arbres témoigne encore de ce passé fastueux. Elle abritait les ceps des évêques, produisant 
suffisamment pour être envoyée comme dîme de l’autre côté du Rhône. En 1904, le Comte Henri de Régis de Gatimel hérite du Château de Ségriès, un domaine toujours présent aujourd’hui dans l’appellation. En 1925, il décide de replanter selon les pratiques de l’ère romaine. Depuis le 14 octobre 1947, le Lirac est classé cru des Côtes du Rhône.
Situé à quinze kilomètres au nord-ouest d’Avignon, l’appellation s’étend sur les communes de Roquemaure, Saint-Laurent-des-Arbres et Saint-Géniès-de-Comolas. Le climat méditerranéen a un ensoleillement exceptionnel avec deux mille sept cents heures par an. Les sols sont d’une grande diversité géologique. Aux extrémités, principalement sur la commune de Lirac, des plateaux calcaires du Gard sont recouverts d’une pellicule d’argile rouge et de cailloutis. Bien drainé, ce terroir donne naissance à des vins puissants, aux tanins solides et à un grand potentiel de garde. Au centre, le vignoble repose sur 
d’anciennes terrasses composées de cristal de roche charriés depuis les Alpes. Les pentes de ces plateformes révèlent des sols sablonneux mêlés de petits galets provenant des éboulements successifs de terrain.
https://www.vins-rhone.com/vignobles/appellations/lirac
Merci à Samy Rabbat pour les informations.